한국인의 밥상 안동 참마 파는곳 강대헌 참마 구매처 위치

한국인의밥상 안동 참마 파는곳 구입처 위치 

KBS1 <한국인의 밥상> 633회 강대헌 참마

방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지

 

2023년 12월 7일 목요일 저녁 7시 40분 한국인의 밥상 방송에서는

겨울의 문턱 땅의 참맛을 만나다 편이 방영 됩니다.

 

 

 

 마는 칡과 함께 대표적인 구황작물로, 오래전부터 주린 배를 채우고 어려운 시기를 넘기게 해주는 고마운 식량이었다. 장을 보하고 기력을 북돋는 효능이 있어서 한약재로도 쓰여왔다. 마를 재배하는 데 가장 중요한 요소는 다름 아닌 땅! 조직이 연하고 수직으로 자라는 특성 때문에 모래와 진흙이 섞인 부드러운 흙, 사질양토가 마를 재배하기에 가장 적합하단다. 안동은 마 재배에 더없이 적합한 땅으로 세종실록지리지에도 안동에서 마를 진상했다는 기록이 남아있을 정도라는데. 땅 좋기로 소문난 안동에서 참마 농사만 30년 이상 지어온 강대헌 씨는 수확 철마다 땅의 중요성을 실감한단다. 굵고 튼실한 참마를 보면 사시사철 퇴비를 만들어 땅을 가꾸는 고생을 보답받는 것 같다는데.

 

 땅속 깊이 파고들어 양분을 빨아들이는 마의 특성상 수확할 때면 굴착기까지 동원된다. 무릎 깊이까지 땅을 파내면 부드러운 흙 사이로 울퉁불퉁한 모습을 드러내는 참마! 막 수확한 참마는 새참으로도 제격이라는데. 묵은지와 식은 밥에 물을 붓고 참마를 넣어 후루룩 끓이면, 추운 겨울 더할 나위 없는 새참이 완성된다. 남은 겨울 농사를 위해 기력을 보하는 참마로 한 상을 차리는 강대헌 씨와 동료들. 참마는 안동의 특산물인 한우하고도 찰떡궁합이라는데. 생 참마를 썰어 넣은 육회부터 참마를 갈아 올린 소불고기로 맛과 영양, 두 마리 토끼를 잡았다. 불리는 참마 씨로 만든 영여자조림은 농부들만 아는 별미! 첫 수확 후에 받는 선물 같은 참마 한 상을 맛본다,

 

 

 

한국인의 밥상 633회 방송정보

경상북도 안동시 참마 농부의 자부심 사질양토

전라남도 고흥군 참꼬막이 자라는 차진 땅

경상북도 안동시 땅을 가꾸고 흙을 만드는 사람들

 

 

한국인의 밥상 안동 참마 파는곳 촬영지 위치 정보

 

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안동 참마 촬영지  <북후면 물한리>
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*문의 가능한 연락처
010.8560.5715

 

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이미지 출처: KBS 한국인의 밥상 방송