한국인의 밥상 완주 어육장 파는곳 윤왕순 명인 장하다 간장 깊고 진한 맛의 진수

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KBS1 <한국인의 밥상> 748회 윤왕순 어육장 

방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지

 

2026년 4월 2일 목요일 저녁 7시 40분 한국인의 밥상 방송에서는

장하다 간장 깊고 진한 맛의 진수 편이 방영 된다.

 

 

전라북도 완주군 경천면. 간장독이 마당 위가 아닌 땅속에 묻힌 집이 있다. 땅과 바다, 들의 귀한 재료들을 모두 품은 어육장(魚肉醬) 때문이다. 소고기, 닭, 꿩, 숭어, 전복, 멸치, 홍합 등 육해공의 재료를 메주와 함께 담아 땅속에서 1~2년 동안 숙성하는 어육장은 파평 윤씨 가문에 내려오는 귀한 내림장이다. 여기에 더해 ‘천리를 가도 변하지 않는다’는 천리장(千里醬)까지, 이 집의 장독에는 오랜 세월 이어온 특별한 장맛이 담겨 있다. 윤왕순(76세) 씨는 몸이 불편해 거동이 쉽지 않은 지금도 이 귀한 장들을 놓지 못 한다. 손이 많이 가고 오랜 기다림이 필요한 일이지만, 해마다 장을 돌보고 달이는 시간은 그에게 삶을 지탱하는 힘이 되어주었다. 

 

 손이 많이 가는 장 담그는 날이면 동생들은 자연스레 언니의 손발이 되어 곁을 지킨다. 힘든 줄 알면서도 말리지 못했던 지난날의 마음과, 이제는 함께 짊어지려는 마음이 그 속에 담겨 있다. 어머니가 떠난 뒤, 이 집은 동생들에게 다시 ‘친정’이 되었다고. 어린 시절 어머니가 해주던 음식을 떠올리며 이제는 언니의 장으로 그 맛을 이어간다. 어육장으로 맛을 낸 ‘어육장콩비지돼지등뼈탕’, 향긋한 ‘달래어육장’과 ‘시래기밥’, 천리장으로 무쳐낸 ‘천리장닭무침’까지. 그렇게 제 삶을 달여온 한 사람의 인생이 장맛이 되고, 그 장맛은 다시 가족의 밥상이 된다. 음식도 인생도 그렇게 장독 속에서 조용히 익어간다. 

 

 

 

한국인의 밥상 748회 방송정보

충청북도 청주시 청원구 내수읍 100년 씨간장 종가 장 담그는 날

전라남도 여수시 화양면 어간장 바다를 품다

전북특별자치도 완주군 경천면 천리와도 같은 긴 인생을 달이다

 

 

 

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한국인의 밥상 장하다 간장 완주 어육장 촬영지 위치 정보

 

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한국인의 밥상 윤왕순 명인장 이름 · 상호 · Name 

대둔산산내골식품 

 

한국인의 밥상 완주 어육장 천리장 파는곳 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 

전북 완주군 경천면 경천리 105

 

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이미지 출처: KBS 한국인의 밥상 방송