오늘N 격파 중식로드 인천 대파고기덮밥 따총밥, 대만식 고기튀김 맛집 임기문 중국집 위치 3월18일

오늘N 대만가정식 대파고기덮밥 따총밥, 대만식 고기튀김 파는곳 중식당 위치

MBC <오늘N> 2453회 따총밥 중화식고기튀김 맛집 촬영지

 

2025년 3월 18일 저녁 6시 오늘N 방송에서는 

격파 중식로드 코너를 통해

2대째 내려오는 대만 가정식 따총밥 편이 방영 된다.

 

 

 

대만 화교 출신인 아버지에 이어 아들까지 2대째 명맥을 이어오는 중식이 있다. 일명 ‘따총밥’이라고 불리는 ‘대파 고기덮밥’이다. ‘따총’은 대만에서 ‘대파’란 뜻으로 ‘따총밥’은 볶은 대파와 고기를 밥 위에 올려 먹는 대만 가정식을 말한다. 30년 경력의 임기문 주방장(54세)은 이 요리를 아버지에게서 배웠다. 대만 화교인 아버지가 어릴 때부터 즐겨 해주셨던 요리였단다. 우선, 고기를 반죽하는 법부터 남다르다. 돼지고기 뒷다릿살에 후추, 달걀, 술을 넣고 마치 머랭을 치듯이 세게 비벼서 반죽한다. 그래야 고기의 속까지 간이 밴다. 그리고 하루 정도 숙성해주면 육질이 더 부드러워진다.

 

 

가장 중요한 핵심은 대파에 입히는 불맛! 대파와 함께 고기의 잡내를 잡아줄 생강, 건고추, 중국식 간장을 넣고 파가 탈 듯 말 듯 할 정도로 세게 불맛을 입혀준다. 아버지에게 물려받은 두 번째 요리는 대만식 탕수육, ‘중화식 고기 튀김’이다. 일반 탕수육과 달리 소스 없이 먹는 고기 튀김이다. 옥수수 전분을 넣어 부드럽고 푹신한 식감이 매력이라고 하는데? 아버지에게서 물려받은 대만 중식의 모든 것! <격파! 중식로드>에서 함께한다.

 

 

 

오늘N 인천 따총밥 고기덮밥, 대만식 고기튀김 중국집 위치 정보

 

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격파중식로드 대만가정식 대파 고기덮밥 고기튀김 파는곳 이름 · 상호 · Name 

린 중화요리

 

오늘n 인천 따총고기덮밥, 덴부라 고기튀김 맛집 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 

인천 남동구 주안로234

 

오늘N 린 중화요리 가격 정보 보기 · Price

고기튀김 22,000원

따총고기덮밥 10,000원

따총고기면 10,000원

 

인천 간석역 린중화요리 전화번호 · 연락처 · Contact 

032-421-2128

 

알고 가면 좋아요! · Note 

생활의 달인 대만식대파덮밥편 방영된 맛집

 

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이미지 출처: 오늘N 방송 / 업체등록사진