음성 라면공장 달인 생활의 달인 메밀라면 로스팅라면 파는곳 943회

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SBS <생활의 달인> 943회 음성 라면공장 달인

 

2024년 7월 8일 저녁 9시 생활의 달인 방송에서는

서울 3대 타코 달인으로 광진구 오픈런 타코 달인, 강남구 멕시코 중부 스타일 타코 달인, 강남구 평점 4.96 타코 달인을 만나러 가며 치킨집 튀김기 청소 달인과 무인 가게 식빵 달인, 라면 공장 달인편이 방영 된다.

 

 

쫄깃한 면발에 매콤한 국물. 한국인의 소울 푸드 격인 봉지 라면. 두꺼운 면, 얇은 면, 건식 면에 생면까지. 두께에 따라 매력도 천차만별. 하얀 국물 주랴, 빨간 국물 주랴. 셀 수 없이 많은 라면이 존재한다. 튀기지 않고 구워내 일명 ‘로스팅’ 라면을 만들고 있다는 한 공장. 더운 여름을 맞이해 메밀 라면 생산에 전력을 쏟고 있다. 거의 모든 공정의 자동화 추세에도 굳건하게 자리를 지키고 있는 달인이 있었으니. 바로 ‘맛 검수’를 하는 이춘규 씨다. 라면 봉지 뒤에 적혀있는 레시피 그대로. 물의 양과 조리 시간을 맞춰 끓인 후 직접 맛을 보며 라면 품질을 검수하는 달인. 오직 사람만이 감별할 수 있다는 라면 맛 검수의 비결은?

공장 한편, 또 다른 달인이 있었으니. 건조 파 검수를 맡고 있는 윤정원 달인. 껍데기만 있어 미관상 좋지 않은 파, 살짝 시들한 파 등. 품질 관리는 물론. 흙에서 나고 자라는 파이기에 가끔 붙어 나오는 나뭇가지나 이물질 등을 걸러낸다고. 한번 눈으로 쓱 훑은 후 왼손과 오른손을 동시에 이용해 이물질만 쏙쏙 골라내는 달인. 기계보다 더 정확하고 빠른 속도를 자랑하는 윤정원 씨의 손기술 포인트는?. 맛있는 면이 탄생하는 과정. 그 속의 숙달된 두 달인의 기술을 살펴본다.

 

 

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생활의 달인 라면공장 달인 냉메밀라면 파는곳 상호 · 이름 · 명칭 · Name

풀무원음성공장

 

생활의 달인 로스팅 메밀라면 공장 장소 주소 · 위치 · 어디 · Place · Address

충북 음성군 대소면 삼양로 730-27

 

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이미지 출처: SBS 생활의 달인 방송